Después
de años de críticas, la expulsión del colegio de médicos francés ha sido el
último (y tal vez definitivo) revés al polémico Pierre Dukan, el médico que ha
logrado 'vender' su controvertido método adelgazante a 11 millones de personas
en decenas de países de todo el mundo. Jubilado oficialmente desde 2012, Dukan
se dedica ahora "a luchar contra la obesidad en el mundo", según su
propia página web.
¿Quién
es Pierre Dukan?
Pierre
Dukan nació en Argel en 1941. Con 24 años se graduó en Medicina en Francia y
sólo cinco años más tarde publicó su primer libro sobre la grasa. El libro que
le lanzó definitivamente a la fama fue No consigo adelgazar (2000) en el que
planteaba ya los fundamentos de su método para adelgazar. El boca a boca, la
utilización del nombre de algunos famosos y una brutal maquinaria editorial de
marketing hicieron el resto. En total, es autor de 19 libros publicados a 25
idiomas. En cambio, su nombre no figura como autor en ningún estudio científico
recogido en la base de datos internacional PubMed.
¿En
qué consiste su método?
Según
su propia web, se trata de una dieta hiperproteica que se reparte en cuatro
fases, dos para perder peso y dos para estabilizarlo. Las dos primeras,
llamadas fase de ataque y fase de crucero se basan sobre todo en una lista de
alimentos ricos en proteínas (carnes, pescados, mariscos, semillas, lácteos...)
y algunas verduras. Las siguientes etapas se llaman de consolidación y de
estabilización, de nuevo con una gran predominancia de las proteínas y sin
apenas hueco para carbohidratos. En las cuatro etapas, el complemento del
método Dukan es el salvado de avena, que él mismo se encarga de vender a través
de su web, junto a otros productos (desde mayonesas, quesos o barritas de
cereales).
¿Qué
se le critica?
Numerosas
asociaciones de nutricionistas y consumidores han advertido de que el llamado
método Dukan consiste en adelgazar a base de movilizar las reservas de energía
del organismo (las grasas y el glucógeno almacenados en el organismo y que no
se ingieren en absoluto a través de la dieta), lo que a la larga puede provocar
una peligrosa sobrecarga en el organismo que genere daños en el hígado y los
riñones, causar fatiga muscular, calambres o estreñimiento, entre otros
problemas. De hecho, un reciente estudio en ratas alertaba de que esta dieta a
base de proteínas puede causar problemas renales en estos animales. Quienes
critican el método Dukan argumentan además que no se han hecho suficientes
estudios científicos que la avalen, por lo que ha sido calificada como
"falta de rigor científico".
¿De
qué se le acusa en Francia?
La
expulsión del Colegio de Médicos por hacer publicidad de su dieta ha sido el
último problema legal de Dukan en su país. Ya en 2013, el nutricionista fue
suspendido durante ocho días por prescribir un medicamento contra la diabetes
(Mediator) a una paciente que pretendía perder peso.
¿Qué
hace ahora?
El
propio Dukan abandonó la organización médica francesa en 2012 a raíz de las
críticas recibidas por su libro. A sus 71 años, está oficialmente jubilado de
la medicina, aunque sigue "dedicado plenamente a su misión". Esto es,
combatir la obesidad en el mundo a través de una página web en la que no sólo
ofrece productos, sino sesiones de coaching e incluso vacaciones en resorts de lujo.
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